Arroz con Gambas y Jamón York

Viernes 02 Enero 2009 a las 4:30 pm Ingredientes:
• 200 gramos de jamón york. • 200 gramos de gambas. • 1 zanahoria grande. • 1 huevo. • 350 gramos de arroz. • Aceite de oliva.

Modo de Preparación:
Procedemos a lavar el arroz para quitarle el almidón y el polvillo del envasado. Luego ponemos a cocer con el doble de volumen de agua que de arroz y un punto de sal. Lo cocemos unos 20 minutos, cuidando que no quede blando. Se pasa por agua fría y se escurre. En una sartén con el fondo cubierto de aceite se sofríen las verduras en trocitos muy menudos, habiendo sido previamente escaldadas, proceso que consiste en pasar las verduras por agua hirviendo por espacio de 2 minutos. Una vez rehogadas ligeramente, se añaden las gambas y después el jamón en trozos finitos; por último, se agrega el arroz y se le da unas ligeras vueltas, aireándolo. Se sala y, antes de servir, se le añade una tortilla francesa cortada en tiritas muy finas. Ya fuera del fuego, se le añaden unas gotas de salsa de soja.

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Arroz a la Cubana

Jueves 01 Enero 2009 a las 4:24 pm Ingredientes:
• 400 gramos de salsa de tomate. • 3 huevos. • 3 plátanos. • 1 hoja de laurel. • Aceite de oliva. • 2 dientes de ajo. • 300 gramos de arroz.

Modo de Preparación:
Sofreímos en una cazuela con aceite de oliva que cubra el fondo, los dos dientes de ajo partidos al centro, los dejamos que oscurezcan bien y se añade el arroz; se le da unas vueltas rápidas, se añade el doble de volumen de agua, se sala y se le pone una hoja de laurel. Se deja cocer unos 25 minutos. Ahora nos queda hacerlo a la cubana, para ello lo ponemos en tazas, y lo volcamos sobre el plato; alrededor se pone tomate frito, encima un huevo frito, y se adorna con el plátano frito partido al centro y a la larga. Para freír el plátano, se reboza en harina y huevo batido y se fríe en abundante aceite bien caliente.

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